Programos paskirtis. Virėjo modulinė profesinio mokymo programa skirta kvalifikuotam darbuotojui parengti, kuris gebėtų savarankiškai gaminti, apipavidalinti ir patiekti patiekalus, įvertinti patiekalų kokybę, tvarkyti dokumentaciją.

Mokomasi šių privalomų dalykų modulių:

• Tvarkos virtuvėje palaikymas, 5 mokymosi kreditai.
• Pasiruošimas patiekalų gaminimui, 5 mokymosi kreditai.
• Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas, 20 mokymosi kreditų.
• Saldžiųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas, 10 mokymosi kreditų.
• Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas, 15 mokymosi kreditų.
• Patiekalų pobūviams gaminimas ir patiekimas, 20 mokymosi kreditų.
• Darbas su dokumentais, 5 mokymosi kreditai.

Pasirenkamieji moduliai:

• Miltinių konditerijos gaminių gaminimas, 10 mokymosi kreditų.
• Sveikos mitybos patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai
• Lietuviškų tradicinių nacionalinių patiekalų gaminimas, 5 mokymosi kreditai.

 

Programos valstybinis kodas ir apimtis mokymosi kreditais ir trukmė metais:

P42101303 – programa, skirta pirminiam profesiniam mokymui, 110 mokymosi kreditų – 3 metai

 

Kvalifikacijos pavadinimas – virėjas

Kvalifikacijos lygis pagal Lietuvos kvalifikacijų sandarą (LTKS) – IV

Minimalus reikalaujamas išsilavinimas kvalifikacijai įgyti:

P42101303 – pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje

 

Reikalavimai profesinei patirčiai (jei taikomi) – nėra